JDPアセットマネジメント株式会社 | 日記 | 中国料理の宴会の開き方

最近は、結婚披露宴をはじめ、その他の披露宴や祝賀会なども中国料理によって行なう人が少なくありません。

それで、中国料理による宴会の進め方と、その食卓の作法について、ひととおり、まとめておきたいと思います。


・宴会の準備
中国料理によって、結婚披露宴、その他の宴会を開く場合の準備は、西洋料理による場合と、すこしも変わりません。

最近は、東京その他の大きな都会には、中国料理を売り物とした結婚式場もあり、
広い宴会場を持つ中国料理店もありますから、それらのうちから、適当な会場を選び、
予約をすませたうえで、招待したい人たちに招待状を出し、会費などを徴集する宴会では、出席してもらいたい人たちに案内状を出して、出欠の返事を求めます。

そして、その返事によって、出席者の実数がきまったら、それに基いて、
会場側と最終的な打ち合わせを行い、当日を待つわけです。


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